普段、超高級ワインを飲んでいるDiGoさんが、たまに「高級な味がする」安いワインを紹介しています。高級なワインというのは、何年にもわたって熟成されていますので、「独特の熟成香」がします。
よく、高級ワインを飲んだ感想として、「飲んだことがない味がする」という言葉が出ますが、これは、この「熟成香」が大きく影響していると考えられます。
醸造の仕方や造り手の技術などによって、安いワインでもこのような「熟成香」のような味がするワインがあります。高級ワインを頻繁に飲んでいる人でないと、この「独特の香り」は判断するのは難しいですよね？
この記事では、そんなDaiGoさんのおすすめのワインをご紹介します。
元OPUS ONE醸造家が造った大注目ワイン
ダービース・ワインズ Derbes Wines
セシル・レマール・ダービースさんは、フランスのシャンパーニュ地方出身の女性。ブドウ卸業を営む家庭に生まれ、ブドウ栽培学、醸造学を修めた後、彼女は世界中の一流ワイナリーで醸造に携わることとなります。
まずは地元のボランジェでシャンパン造りを学び、その後シャンパンメゾンのジャカールに移籍。
その後、世界中のワイナリーで経験を積み、1998年オーパス・ワンにおけるワイン・メーキングの最重要ポジションである醸造ディレクター(醸造部長)のポストに就任しました。
3年間、醸造部門の責任者として活躍した彼女は2001年オーパス・ワンを去り、ソノマに畑を購入し、独自のワイナリーを立ち上げます。
手掛けるワインは、故郷シャンパーニュの代表品種でもあるピノ・ノワールとシャルドネ。彼女の造るワインは優しく穏やかでありながら、ブドウの特徴が余すことなく表現されています。
7万円の味がするカリフォルニアワイン
ダービース ワインズ ピノ ノワール 赤 ロシアン リヴァー ヴァレー 2008
●ブドウ品種 ： ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%
●醸造：マセレーションとファーメンテーションに１８日間。フレンチ・オーク・バリック（新樽５０％）で１７ヵ月
●アルコール度：14.5%
【DaiGoさんのコメント】筑前煮など和食にも合うワイン
ダービース ワインズ シャルドネ 白 ロシアン リヴァー ヴァレー 2009
●ブドウ品種 ：シャルドネ 100％
●醸造：100％フレンチオーク（内30％新樽）、12ヶ月熟成。
●アルコール度：13.5%
【DaiGoさんのコメント】シャンパン酵母で発酵し、ミネラルが豊富なワイン。ジャックセロス(20-30年熟成されたようなシャンパーニュ)の味がする。こってりした味、ムルソーみたいな味。
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